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  • 食品中污染物限量检测

    检测概述食品在生产、制造、处理、加工、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品的任何物质都称为污染物,但不包括昆虫碎体、动物毛发和其他不寻常的物质;残留农药也是污染物之一。硒、铝、氟是人体必需微量元素,过量硒摄入也会对人体产生不良健康效应。但由于实际情况的变化,有的已无需作为食品污…
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  • 婴幼儿配方食品检测

    检测概述婴幼儿配方食品包括婴幼儿配方奶粉(其中又主要包括配方牛奶粉、配方羊奶粉等)、婴幼儿配方米粉、婴幼儿营养面条、肉酥、果泥、磨牙饼干(分片状、条状等)、宝宝专用水等等。卫生部公布的《婴儿配方食品》(GB10765-2010)等66项新乳品安全标准。新标准整合了现行乳品标准,扩…
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  • 含乳饮料检测

    检测概述含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料,经发酵或未经发酵加工制成,加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。产品的灭菌处理过程尤为重要。检测项目及依据标准检测项目依据标准感官指标GB11673-2003(3.2)蛋白质GB5009.…
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  • 固体饮料检测

    检测概述固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的。市场上固体饮料产品繁多,存在的主要质量问题是水分、霉菌超标。水分含量过高的固体饮料容易在保质期内结块、潮解甚至引发产品发霉变质。检测项目及依据标准检测项目依据标准…
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  • 速冻面米制品检测

    检测概述速冻面米制品是我国居民日常消费的重要食品,速冻面米食品(饺子、汤圆、春卷)这些生制品在细则中出厂必检项目有菌落总数,可执行标准(GB19295)中生制品中没有菌落总数这项,所有菌落总数的检测就显得尤为重要。检测项目及依据标准检测项目依据标准感官要求GB/T5009.56-…
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  • 小麦粉馒头检测

    检测概述制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、(糖,极少使用)、水、碱、(青红丝)。营养强化主要有强化蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质等。随着“染色馒头”的出现,人们对市场上馒头的质量问题束手无策,被查出的添加剂、防腐剂等等一系列对人体有害的物质让人们不得不对馒头提高警惕。检测…
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  • 方便面检测

    检测概述关于方便面健康的讨论,多的是油脂问题。油脂质量的高低,直接影响消费者的健康。2012年曾有方便面品被检出酸价超标,棕榈油价格曾大幅上升,在方便面生产中,不排除有些企业为了节省成本,反复使用棕榈油,导致方便面酸价过高。检测项目及依据标准检测项目依据标准感官要求GB7100-…
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  • 饼干检测

    检测概述饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品是非常方便的。饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类、油脂、蛋品、乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。防腐剂是饼干里的成分之一。检测项目及依据标准检测项目依据标…
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  • 月饼检测

    检测概述月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,含矿物质;莲子、红小豆、芝麻含钾很高。月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高sab能力。检测项目及依据标准检测项…
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  • 蒸馏酒及配制酒类检测

    检测概述蒸馏酒分为"白酒"(也称"烧酒")、"白兰地"、"威士忌"、"伏特加酒"、"兰姆酒"等。白酒是中国所特有的,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的,威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的,兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。蒸馏酒是把经过发酵的原酒经过一次或多…
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  • 发酵酒及配制酒检测

    发酵酒又称酿造酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。检测项目依据标准甲醛GB/T5009.49-2008(4.4)金黄色葡萄球菌GB4789.1-2010、GB/T4789.25-2003、GB4789…
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  • 分割鲜、冻猪瘦肉检测

    检测概述分割肉、冻片猪肉按部位分割后,加工成的冷却(鲜)或冷冻的猪瘦肉,分为:颈背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、后腿肌肉及其精细分割产品。由于受生产加工及储存因素的影响,分割肉、冻片猪肉的安全卫生检测必不可少。检测项目及依据标准检测项目依据标准感官GB/T9959.2-2008(5.…
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  • 咸牛肉、咸羊肉罐头检测

    检测概述咸牛肉、咸羊肉罐头不管是肉质还是罐头都需要灭菌,而防腐剂能有效抑制细菌生存。罐头里都有防腐剂,比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐和亚硝酸盐两种,其中山梨酸盐基本没有毒性,但是亚硝酸盐是致癌物,问题比较大。检测项目及依据标准检测项目依据标准感官GB/T10786-2006(2)…
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  • 菜籽油检测

    检测概述菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。检测项目及依据标准检测项目依据标准气味、滋味GB/T5525-2008(6)水分及挥发物G…
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  • 鲜蛋检测

    检测概述鸡蛋富含高蛋白,可以及时补充人体营养。“假鸡蛋”新闻在近几年可谓层出不穷,假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成,长期食用“假鸡蛋”对人体危害很大,而“假鸡蛋”又很难用肉眼辨别。检测项目及依据标准检测项目依据标准…
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