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  • 项目名称

    自制苹果醋饮料

  • 检测目的

    细菌污染、健康饮用

  • 检测周期

    7-10个工作日

  • 检测专线

    400-808-2011

  • 检测费用

    在线咨询

食药检测标准相关规定自制苹果醋饮料有什么要求?要知道自己发酵的苹果醋有没有细菌污染,能否达到健康饮用的标准,上市销售更要知道这些食药检测标准。自制苹果醋饮料检测原料辅料、感官、配料、理化特性的食品安全要求,具体要求如下:

自制苹果醋饮料食药检测标准要求

 1,自制苹果醋饮料检测原辅料食药检测标准要求:

①苹果应符合相关的标准和法规:浓缩苹果汁(浆)应符合GB 17325等相关标准和法规;

②生产过程中不得使用粮食及其副产品、糖类、酒精、有机酸及其他碳水化合物类辅料;

③除乙酸(醋酸)外,同时含有苹果酸、柠檬酸。洒石酸、琥珀酸等不挥发有机酸。其中,苹果酸含量不低于0.08%(总酸按4%计时),柠檬酸、洒石酸、琥珀酸应全部检出;乳酸含量不高于0.05%;

④不得检出游离矿酸;

⑤不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料;

⑥其它原辅料应符合相关标准和法规。

2,自制苹果醋饮料的感官食药检测标准要求:

具有苹果醋饮料应有的色泽、香气和滋味,无异味,允许有少量沉淀,无正常视力可见的外来杂质。

3,自制苹果醋饮料的配料食药检测标准要求:

 检测项目  食药检测标准要求
 添加饮料用苹果醋(以总酸4%计时)  ≥5%
 添加苹果汁  ≤30%

4,自制苹果醋饮料的理化食药检测标准要求:

 检测项目  检测方法  食药检测标准要求
 总酸*(以乙酸计)/(g/kg )  GB/T 12456  ≥3
 苹果酸/(mg/kg)  GB/T 5009.157  50—1000
 柠檬酸/(mg/kg)  SN/T 2007-2007  ≤300
 乳酸/(mg/kg)  <250
 游离矿酸  GB/T 5009.41  不等检出
 *添加二氧化碳的产品总酸大于等于2.5g/kg

5,自制苹果醋饮料的食品安全食药检测标准要求:

应符合GB 19297、GB 2760、GB 14880的规定

以上就是检测饮料食品自制苹果醋饮料检测的一些要求和检验方法,如果你想了解更多关于GB/T 30884-2014《苹果醋饮料》的食药检测标准规定,或有自制苹果醋饮料的检测需求,欢迎咨询食品饮料检测热线:400-808-2011.

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